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苹果手机短信变黑可能是由于某些设置或主题导致的，但并无特定的快捷键直接改变短信的颜色。若想要改变短信的颜色或界面样式，可以尝试以下步骤。
1、检查主题设置：在手机的主题商店中，更换为带有深色或黑色背景的主题，这可能会改变短信应用的界面颜色。
2、检查显示设置：进入手机的显示设置，查看是否有深色模式或夜间模式选项，这些设置可能会影响短信应用的显示颜色。
3、恢复默认设置：如果短信颜色异常是由于某些未知设置导致的，可以尝试恢复手机的默认设置，但请注意，这将清除所有设置并可能影响到其他应用，因此在进行此操作前请确保备份重要数据。
4、重启设备：有时简单的重启设备也能解决一些显示问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助，请注意，不同的苹果手机版本或iOS版本可能会有不同的设置选项，可以根据具体情况进行调整。